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京城飲食簡史:美食之城是如何發展至今的?

當年的京城本土物產談不上發達,奈何作為兩朝心臟,北京早就依靠政治中心的特殊地位形成一套四通八達的食物供應系統:蒙古牛羊、韃靼野味、豫東麥谷、東北米豆、兩廣果蔬、江南魚蟹,南北耕牧各種飲食形態匯集帝京。

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